ଚିକେନ୍-କଖାରୁ ସୁପ୍
ଆବଶ୍ୟକ ସାମଗ୍ରୀ: କଖାରୁ, ବିଟ୍ ଲୁଣ, ଜୀରା ପାଉଡର, ଲୁଣ, ନଡିଆ କ୍ଷୀର, ପିଆଜ, ଲହୁଣୀ, ଲବଙ୍ଗ, ଅଦା ଏବଂ ପାଣି, ଚିକେନ।
ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ: କଖାରୁକୁ ଭଲ ଭାବେ ଧୋଇ ଚୋପା ଛଡାଇ ଦିଅନ୍ତି। ଏହା ପରେ କଖାରୁକୁ ପତଳା ପତଳା କରି କାଟି ରଖିଦିଅନ୍ତୁ। ତା’ ପରେ ପିଆଜ କାଟି ରଖିଦିଅନ୍ତୁ। ଏବେ ଏକ ପାତ୍ରରେ ଅଳ୍ପ ଲହୁଣୀକୁ ହାଲକା ଗରମ କରିବା ପରେ ସେଥିରେ ଲବଙ୍ଗ, କଟା ପିଆଜ, ଅଦା ପକାଇ କିଛି ସମୟରେ ଭାଜିଦିଅନ୍ତୁ। ଏବେ କଟା ହୋଇଥିବା କଖାରୁ, ଲୁଣ ପକାଇ ଅଳ୍ପ ଭାଜିଦିଅନ୍ତୁ। ଏହାକୁ ଓହ୍ଲାଇ ଥଣ୍ଡା କରି ଗ୍ରାଇଣ୍ଡରରେ ଏହାକୁ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡିଂ କରିଦିଅନ୍ତୁ। ସେଥିରେ ୨ କପ୍ ପାଣି ଢାଳି ଏକ ପେଷ୍ଟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିଦିଅନ୍ତୁ।
ଏବେ ଏହି ପେଷ୍ଟକୁ ଏକ ପ୍ୟାନରେ ପକାଇ ଫୁଟାଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ଫୁଟିବା ପରେ ସେଥିରେ ନଡିଆ କ୍ଷୀର, ଜୀରା ପାଉଡର, ବିଟ୍ ଲୁଣ ପକାଇ ଭଲ ଭାବେ ମିଶାଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ତା’ ପରେ ଧନିଆ ପତ୍ର ପକାଇ ସଜାଇ ଦିଅନ୍ତୁ। କେବଳ ଏତିକି ନୁହେଁ ଏହାକୁ ସୁପ୍କୁ ଆଉ ଟିକେ ଟେଷ୍ଟି କରିବା ପାଇଁ ଏଥିରେ ଚିକେନ ମଧ୍ୟ ପକାଇପାରିବେ। ଏଥିରେ ମିକ୍ସ ହର୍ବସ ପକାଇ ମଧ୍ୟ ଟେଷ୍ଟି କରିପାରିବେ।