ଆଳୁ ଟମାଟୋ ଚଟପଟି ତରକାରୀ
ଆବଶ୍ୟକ ସାମଗ୍ରୀ
ଆଳୁ, ଟମାଟୋ, କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା, ଅଦା, ଜିରା, ଲୁଣ, ଗୋଲମରୀଚ ପାଉଡର, ଲାଲ ଲଙ୍କା ପାଉଡର, ଦହି, ଧନିଆ ପତ୍ର, ଘିଅ
ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ
- ଏହାକୁ ବନାଇବା ପାଇଁ ସର୍ବପ୍ରଥମେ ଆଳୁକୁ ଭଲଭାବେ ଧୋଇ ସିଝାଇ ଦିଅନ୍ତୁ।
- ଏହାରି ଭିତରେ ଟମାଟୋ, କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା ଏବଂ ଧନିଆ ପତ୍ରକୁ ମଧ୍ୟ ଧୋଇ କାଟି ଦିଅନ୍ତୁ।
- ଏବେ ଅଦାକୁ ନେଇ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ, ତାପରେ କଦ୍ଦୁକସ୍ କରିଦିଅନ୍ତୁ।
- ଆଳୁ ସିଝିଗଲା ପରେ ଥଣ୍ଡା ହେବାକୁ ଛାଡନ୍ତୁ ତାପରେ ଚୋପା ବାହାର କରିଦିଅନ୍ତୁ।
- ଆଳୁକୁ ଛୁରିରେ କାଟି ହାତରେ ହାଲକା ଦବାଇ ଦିଅନ୍ତୁ।
- ଏବେ ଏକ କଡାରେ ଘିଅ ଗରମ କରନ୍ତୁ।
- ଗରମ ହେବା ପରେ ଏଥିରେ ଜିରା ପକାନ୍ତୁ ଏବଂ ତାପରେ କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା ଏବଂ ଅଦାକୁ ପକାଇ ଦିଅନ୍ତୁ।
- ଏହାକୁ ଅତି କମରେ ୩୦ ସେକେଣ୍ଡ ପାଇଁ ଭାଜି ଦିଅନ୍ତୁ।
- ଏହାପରେ ଏଥିରେ ଟମାଟୋ ପକାନ୍ତୁ ଏବଂ ଅଳ୍ପ ପାଣି ପକାଇ ଘୋଡାଇ ଦିଅନ୍ତୁ।
- ୨ ରୁ ୩ ମିନିଟ ପରେ ଚେକ କରନ୍ତୁ। ଟମାଟୋ ନରମ ହୋଇଗଲେ ଏଥିରେ ଲୁଣ, ଗୋଲ ମରୀଚ ପାଉଡର ଏବଂ ଲାଲ ଲଙ୍କା ପାଉଡର ପକାନ୍ତୁ।
- ଏହି ମସଲାକୁ ଭଲଭାବେ ଫ୍ରାଏ ହେବାକୁ ଛାଡନ୍ତୁ ଏବଂ ଆଳୁ ପକାଇ ଦିଅନ୍ତୁ।
- ଏବେ ଆବଶ୍ୟକ ଅନୁସାରେ ପାଣି ଦେଇ ଫୁଟାନ୍ତୁ। ଏହା ଥରେ ଫୁଟି ଆସିଲେ ଏଥିରେ ଧନିଆ ପତ୍ର ପକାଇ ସର୍ଭ କରନ୍ତୁ।
- ଏବେ ଆପଣଙ୍କର ନବରାତ୍ରୀ ସ୍ପେଶାଲ ବିନା ପିଆଜ ରସୁଣ ଆଳୁ ଟମାଟୋ ଡିସ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଯାଇଛି।