ଆପଣଙ୍କ ରୋଷେଇ ଘରେ ହଦଳୀ ନା ବିଷ ? ଅସଲି ନା ନକଲି ଚିହ୍ନିବେ କିପରି?

ହଳଦୀକୁ ଭାରତୀୟ ରୋଷେଇ ଘରେ ସବୁଠାରୁ ପ୍ରଥମ ଏବଂ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକୀୟ ସାମଗ୍ରୀ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ । ଏହା ତରକାରୀ ରାନ୍ଧିବାଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟ ଉପଚାର ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସବୁଥିରେ ବ୍ୟବହାର ହୁଏ । ତଥାପି, ବଜାରରେ ଭେଜାଲ୍ ହଳଦୀର ବେପାର  ଜୋରଦାର୍ ବୃଦ୍ଧି ପାଉଛି, ଯାହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଅତି କ୍ଷତିକାରକ । ତେଣୁ, ଅସଲି ଏବଂ ନକଲି ହଳଦୀ ମଧ୍ୟରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ କରିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଭାରତୀୟ ଘରେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ରୋଷେଇ ଘରେ ହଳଦୀ ଥିବା ନିଶ୍ଚିତ  । ଏହାକୁ କେବଳ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ରଙ୍ଗ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ନୁହେଁ, ବରଂ ଏହାର ଔଷଧୀୟ ଗୁଣ ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ । ଆୟୁର୍ବେଦରେ ହଳଦୀକୁ ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ଉପାଦାନ ଏବଂ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧିକାରୀ ମସଲା ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ । ଗତ କିଛି ଦିନ ମଧ୍ୟରେ, ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଅଧିକାରୀମାନେ ହଳଦୀର ଏକ ବିପୁଳ ପରିମାଣ ଜବତ କରିଛନ୍ତି, ଯାହାକୁ ଗହମ ଅଟା ଏବଂ ଚଣା ଅଟା ସହିତ ମିଶ୍ରିତ କରାଯାଇ ଏହାର ପରିମାଣ ବୃଦ୍ଧି କରାଯାଇଥିବା ଅଭିଯୋଗ ହୋଇଛି । ଅଧିକାରୀମାନେ ବିଭିନ୍ନ ସ୍ଥାନରୁ  ଗୋଦାମରୁ ୨୫୦୦ କେଜି ହଳଦୀ ଜବତ କରିଛନ୍ତି ଏବଂ ପରୀକ୍ଷାଗାର ପରୀକ୍ଷା ପରେ ଏହାକୁ ଖାଇବା ପାଇଁ ଅସୁରକ୍ଷିତ ଘୋଷଣା କରିଛନ୍ତି ।

ଭେଜାଲ୍ ହଳଦୀକୁ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଧରି ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ପେଟ ସମସ୍ୟା, ଆଲର୍ଜି, ଯକୃତ କ୍ଷତି ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସମସ୍ୟା ହୋଇପାରେ । ତେଣୁ ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଅସଲି ଏବଂ ନକଲି ହଳଦୀ ମଧ୍ୟରେ କିପରି ପାର୍ଥକ୍ୟ କିପରି ଜାଣିବେ…

ଅସଲି ଏବଂ ନକଲି ହଳଦୀ କିପରି ଚିହ୍ନିବେ?

ଏହାକୁ ହାତ ପାପୁଲିରେ ଘଷନ୍ତୁ :
ଆପଣଙ୍କ ହାତ ପାପୁଲିରେ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣର ହଳଦୀ ନେଇ ଘଷନ୍ତୁ । ପ୍ରକୃତ ହଳଦୀର ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ, ମାଟିର ବାସ୍ନା ଥାଏ, ଯେତେବେଳେ ନକଲି ହଳଦୀର ଏକ ତୀବ୍ର, ଅଦ୍ଭୁତ ଏବଂ ରାସାୟନିକ ଗନ୍ଧ ହୋଇପାରେ  ।

ଆୟୋଡିନ୍ ପରୀକ୍ଷା :
ହଳଦୀରେ ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ଚ ପରିମାଣ ଯାଞ୍ଚ କରିବା ପାଇଁ, କିଛି ବୁନ୍ଦା ଆୟୋଡିନ୍ ମିଶାନ୍ତୁ । ଯଦି ରଙ୍ଗ ନୀଳ କିମ୍ବା କଳା ହୋଇଯାଏ, ତେବେ ଏହା ସୂଚିତ କରେ ଯେ ଷ୍ଟର୍ଚ ମିଶାଯାଇଛି ।

କପଡ଼ାରେ ଥିବା ଦାଗ ପରୀକ୍ଷା କରନ୍ତୁ:
ଧଳା କପଡ଼ାରେ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣର ହଳଦୀ ଲଗାନ୍ତୁ । ପ୍ରକୃତ ହଳଦୀ ହାଲୁକା ଦାଗ ଛାଡ଼ିପାରେ, ଯେତେବେଳେ ନକଲି ହଳଦୀରେ କୃତ୍ରିମ ରଙ୍ଗ ମିଶାଗଲେ କପଡ଼ାରେ ଗାଢ଼ ଦାଗ ପଡ଼ିପାରେ ।

ଗୋଟା ହଳଦୀ  କିଣନ୍ତୁ:
ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ମତରେ ହଳଦୀ ପାଉଡର କିଣିବା ଅପେକ୍ଷା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ହଳଦୀ ଗୁଣ୍ଡ କିଣିବା ଅଧିକ ସୁରକ୍ଷିତ  । ଘରେ ଏହାକୁ ପେଷିବା ଦ୍ଵାରା ମିଶ୍ରଣର ଆଶଙ୍କା ନଥାଏ ।